第一百九十三章 厨神大赛（四）（万更求订阅！） (第2/6页)

香干’出自庙街的杨师傅，也是本次比赛第一个完成的选手，刘华，你说这算不算是提前交卷呢？”

    解说席上，沐沐半开玩笑半认真的说道，引起了不少人的哄笑，就连下方站在十名评委前方的杨师傅本人也笑得合不拢嘴。

    “若用考试的标准来看，当然算是提前交卷。”刘华微微一笑，配合得很好，“而用厨神大赛的标准来看，其实不然。这道腊肉炒香干属于一道常见的家常菜，从烹饪技法上来说，并不算困难，所以用时很短也不奇怪。当然了，虽然是道家常菜，但想必咱们杨师傅应该有着自己的独门烹饪手法。”

    “那就让我们进入评分环节，看看十位评委如何点评。”

    沐沐话音刚落，大屏幕的画面中出现十位评审的身影。

    她们有条不紊的查看着盘中菜肴的色与香，然后才开始品尝味道。

    控制室给了十人一个广角镜头，见众人差不多品尝完毕，则转换成评委前方的单独镜头。

    全场安静，所有人都在等待他们做出点评。

    “呵呵，正如主持人所说，这道‘腊肉炒香干’属于家常菜的一种，烹饪手法也多偏向爆炒的方式，所以蒜苗、大葱、青椒的香味较浓。”曾担任美食天下》专栏主编的二号评委吴卫率先说话，但说着说着，却是无奈的叹了口气，“可惜的是，你用的蒜苗过多，导致盖过了腊肉香味，使得整道菜失去了应有的平衡。”

    “既然吴卫说了香，那我就来说说色好了。”

    说话的是三号评委韩志峰，也是‘舌行天下’公众号创始人。

    “我先给大家介绍一下这道菜的几种食材吧。”

    他将菜盘放在镜头前，让所有人都能清晰看见菜品的颜色组成，“这些食材不难分辨，腊肉、香干、青椒、大葱、蒜苗，除此之外，便再无其他。

    怎么说呢，整道菜的颜色搭配很简单，也没有特殊的增色技巧，算是中规中矩。略微不足之处在于炒菜过程中，酱油的量没有控制好，导致本该鲜艳的颜色整体偏暗，并且光泽不明显。

    我有个建议，如果你在最后能稍微加入一些火锅底料的话，不仅可以提味，还有红油的亮色，使这道菜的颜色上升一个档次。”

    “多谢指点。”杨师傅虚心接受。

    场间的气氛有些凝重，观众席传出窃窃私语，而两位主持人也不知该不该现在插话。

    按照这两位评委的意思，恐怕来自庙街的杨师傅最终评分不会太高，但尴尬的是，他们还没有点评最为重要的‘味’。

    “那个，我知道自己已经没有希望了，但能不能请各位评审继续点评一下，我也好针对不足之处进行改进？”杨师傅主动开口，嘴角透着无奈。

    “那我就继续说说味道吧。”四号评委王小美是czh直播平台的长约美食主播，所以说话的时候总带着职业性的亲和微笑，“你选的这块腊肉偏肥，炒的时候煸出了不少油，再加上你最开始爆香的时候应该放了不少食用油，导致整道菜的口感太油腻..当然了，整道菜的味道还是不错的，别灰心，再接再厉！”

    “是..是么..我记住了。”

    杨师傅擦了把额头的冷汗，正要离开时，却被一号评委杨晓玲叫住。

    “咦，杨会长突然叫住杨师傅，莫非是比赛出现了转机？”主持人刘华放出一枚烟雾弹，勾起观众的兴趣。

    此言一出，所有人都打起了精神，等待下文。

    “晓玲，难道你有不同意见？”五号评委吴楠狐疑一句。她是‘传说美食榜’的创始人，也是龙江专业的美食评审，与杨晓玲算得上老友。

    “我没有不同意见。”杨晓玲摇了摇头，然后在旁边人疑惑的神色中，忽的冷哼道：“这位杨师傅，你告诉我，你的编号是多少？”

    “呃..我是三十四号。”杨师傅的年纪接近五十，即便如此，态度依旧谦卑，与杨晓玲的冷色截然相反。

    “瞧那个女人高傲的姿态，真以为自己是什么华夏美食协会龙江分会的会长就了不起么？”

    “就是，这完全是让杨师傅难堪嘛。”

    “虽说庙街这位杨师傅的‘腊肉炒香干’的确不尽人意，但别人始终谦卑谨慎，总得给人留些颜面吧，何必继续挖苦。”

    “更年期的女人，惹不起不说，连躲都躲不起。”

    “可怜的老厨师，有